P268B – Indice PRAL* (mEq/100g) des principaux aliments consommés
*Tableau adapté à partir des données de Remer T. et Manz F. 1995.
- Abricot – 4,8
- Ananas – 2,7
- Banane – 5,5
- Cassis – 6,5
- Cerise – 3,6
- Kiwi – 4,1
- Orange – 2,7
- Pamplemousse – 3,5
- Pastèque – 1,9
- Pêche – 2,4
- Poire – 2,9
- Pomme – 2,2
- Raisin – 21
- Asperge – 0,4
- Aubergine – 3,4
- Brocoli – 1,2
- Carotte – 4,9
- Céleri – 5,2
- Champignons – 1,4
- Chou-fleur – 4
- Courgette – 4,6
- Concombre – 0,8
- Haricots verts – 3,1
- Epinards – 14
- Salade – 2,5
- Oignons – 1,5
- Poireau – 1,8
- Pomme de terre – 4
- Radis – 3,7
- Soja – 3,4
- Tomate -3,1
- Corn-flakes 6
- Farine complète 8,2
- Farine blanche 6,9
- Flocons d’avoine 10,7
- Pain blanc 3,7
- Pain complet 1,8
- Pâtes 6,4
- Riz blanc 4,6
- Riz brun 12,5
- Lentilles 3,5
- Pois 1,2
- Beurre 0,6
- Huile d’olive 0
- Huile de tournesol 0
- Margarine -0,5
- Cake 3,7
- Chocolat au lait 2,4
- Marmelade – 1,5
- Miel – 0,3
- Sucre blanc – 0,1
- Aiglefin 6,8
- Filet de cabillaud 7,1
- Flétan – 7,8
- Hareng 7
- Moules 15,3
- Sardines 13,5
- Saumon 9,4
- Thon 12,7
- Truite 10,8
- Bœuf 7,8
- Dinde 9,9
- Porc 7,9
- Poulet 8,7
- Saucisses 6,4
- Salami 11,8
- Veau 9
- Camembert 14,6
- Cheddar 26,4
- Gouda 8,7
- Glace à la vanille 0,6
- Gruyère 19,2
- Lait 1,1
- Mozzarella 6
- Parmesan 34,2
- Yaourt aux fruits 1,2
- Yaourt nature 1,5
- Bière blonde 0,9
- Café – 1,4
- Soda au cola 0,4
- Vin blanc sec – 1,2
- Vin rouge – 2,4
- Thé – 0,3
- Amendes 3,1
- Cacahuètes 8,3
- Noisettes –2,8
- Noix 6,8
- Pistaches 8,5
- Œuf entier 8,2
- Blanc d’œuf 1
- Jaune d’œuf 23,4